Cây dâu tằm là loại cây quen thuộc ở nước ta, quả thường dùng để ngâm rượu, ngâm siro uống rất ngon, lá dùng để cho tằm ăn. Tuy nhiên ít ai hay lá dâu tằm còn là vị thuốc Đông y rất phổ biến phòng trị bệnh.
Lá dâu tằm là vị thuốc hay. Ảnh minh họa.
Giàu dinh dưỡng: Lá dâu còn gọi tang diệp, tên khoa học: Folium Mori albae, là lá cây Dâu tằm (Morus alba L.), thuộc họ Dâu tằm (Moraceae). Trong lá dâu có các hợp chất gelatin, carotene, tannin, sinh tố C, B1, B2, cholin, adenin, trigonellin; các loại đường fructose, saccharose, glucose; acid folic, purine glutamic, glutathione; các nguyên tố: Cu, Zn, B. Theo Đông y, lá dâu đắng ngọt, tính hàn; vào phế và can. Tác dụng phát tán phong nhiệt, thanh phế chỉ khái, thanh can minh mục. Trị cảm mạo phong nhiệt, đau đầu, đau mắt đỏ, viêm khí phế quản, ho khan ít đờm, khát nước khô miệng. Liều dùng và cách dùng: 6-15g; có thể nấu, hãm, sắc..., thông tin trên Sức khỏe & Đời sống.
Tăng cường thị lực: Quả và lá dâu tằm đều rất tốt cho sức khỏe. Khi chế biến thành trà dâu tằm có hàm lượng vitamin A cao, giúp tăng cường thị lực, loại bỏ tình trạng mỏi mắt và thoái hóa võng mạc.
Lá dâu tằm từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền như một vị thuốc chữa bệnh. Ngoài ra, loại lá này cũng được dùng để làm trà và chế biến thành các món ăn. Tham khảo lợi ích sức khỏe của lá dâu tằm trong bài viết dưới đây.
Tốt cho xương và răng chắc khỏe: Hàm lượng canxi dồi dào trong lá dâu tằm không chỉ duy trì mà còn xây dựng các mô xương, răng chắc khỏe.
Giảm nguy cơ ung thư: Theo Lao Động, ăn lá dâu tằm như một loại rau rất tốt cho 
Loại rau dại từng bị nhổ bỏ nay hóa đặc sản đắt đỏ bậc nhất thế giới, 38 triệu đồng/kgĐỌC NGAY
- Tiếp sau đó cho trứng đã hấp vào nước lạnh để nguội nhanh và dễ bóc vỏ hơn. Sau khi bóc vỏ, cắt trứng thành các miếng nhỏ.
- Chuẩn bị một miếng thịt thăn khác, rửa sạch nhẹ nhàng, đặt lên thớt, thái mỏng, rồi cắt thành thịt vụn.
- Bước tiếp theo chuẩn bị các loại gia vị. Gừng gọt vỏ, cắt sợi. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá xắt nhỏ, để riêng phần hành trắng và xanh.
- Bạn nên đun nóng dầu trong chảo. Khi dầu nóng, cho thịt băm vào xào cho đến khi chuyển màu. Cho hành (phần hành lá trắng), gừng và tỏi băm vào xào nhanh cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho trứng đã thái lát vào xào một lúc để trứng ngấm gia vị.
- Bước tiếp theo, cho nước sôi vào, nhớ cho nước sôi vào để súp trắng hơn. Sau đó cho một thìa muối, một ít cốt gà, một thìa bột ngũ vị hương và một lượng tiêu trắng vừa phải, đun sôi ở nhiệt độ cao trong 3 phút.
- Đổ đầu lá dâu đã hấp chín, cho thêm 1 ít moi khô và 1 nắm kỷ tử vào, đun tiếp khoảng 2 phút thì tắt bếp là có món canh ngon. Thông thường lá dâu nấu cách này rất ngon và tươi, non mềm, canh ngọt, tràn đầy vị umami, báo Dân Việt thông tin.
Trúc Chi (t/h)
