Mì ăn liền luôn được coi là “thực phẩm tội lỗi”, không chỉ cung cấp nhiều calo mà còn chứa nhiều chất phụ gia gây bất lợi cho cơ thể.
Trong bài đăng trên Facebook, bác sỹ chuyển hóa Trần Khiết Văn (Trung Quốc) viết rằng mì ăn liền gần như đã trở thành một phần trong cuộc sống của con người hiện đại, dù ai cũng biết rằng nó không tốt cho cơ thể. Trên thực tế, mì ăn liền có 4 yếu tố gây hại chính:
- Hàm lượng natri cao: Lượng natri trong toàn bộ gói mì ăn liền trên thị trường có thể lên tới 1.500-2.000mg hoặc hơn. Việc nạp vào cơ thể lượng natri lớn trong thời gian dài sẽ làm tăng gánh nặng cho huyết áp, tim mạch và thận.
Bổ sung chất đạm và rau là một cách ăn mì tôm không hại sức khỏe. (Ảnh: SCMP)
- Dầu thực vật dùng để chiên mì ở nhiệt độ cao thường chứa lipid bị ôxy hóa hoặc một lượng chất béo chuyển hóa, nếu ăn quá nhiều tích tụ, dễ dẫn đến tình trạng viêm mãn tính và các vấn đề về lipid máu.
- Hàm lượng dinh dưỡng không đủ: Tuy nhiều calo, mỳ tôm thường ít dinh dưỡng vì thiếu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống ôxy hóa.
- Mỳ tôm khiến lượng đường trong máu tăng nhanh và gây cảm giác no ngắn: Thành phần chủ yếu là tinh bột tinh chế dễ khiến lượng đường trong máu dao động nhanh.
Vậy đâu là cách ăn mì tôm không độc hại? Bác sỹ Trần Khiết Văn tiết lộ 4 phương pháp giúp mỳ tôm không trở thành gánh nặng cho cơ thể gồm:
- Kiểm soát lượng gia vị trong gói súp: Bác sỹ khuyên giảm một nửa gói gia vị và hạn chế uống nước mì tôm để giảm lượng natri nạp vào.
- Tăng protein và chất xơ cho tô mì: Thêm trứng (trứng chần, trứng luộc lòng đào), đậu phụ, da đậu phụ, thịt nạc thái lát và các loại rau (cải thìa, rau bina, nấm...).
- Chọn mì ăn liền cải tiến": Mì không chiên và các sản phẩm có công thức giảm natri sẽ lành mạnh hơn.
- Kiểm soát tần suất: Theo BS Trần, nếu ăn mì tôm một lần một tuần theo đúng cách, thực ra bạn không cần phải lo lắng quá nhiều.
BS Trần Khiết Văn nhắc nhở, mì ăn liền không phải thực phẩm tuyệt đối cấm kị, các đồ ăn vặt khác cũng vậy, quan trọng là ăn thế nào, ăn mấy lần, ăn cùng cái gì.
Với loại mì ăn liền có chiên, nếu muốn ảnh hưởng xấu của nó đối với cơ thể, nên chần qua nước rồi rồi đổ nước đó đi trước khi nấu hoặc ngâm mì. Cách này giúp loại bỏ bớt phần dầu chiên và chất độc hại phát sinh khi chiên ở nhiệt độ cao, cũng như loại bỏ bớt lượng muối.
