Chia sẻ trên trang Sohu, một đầu bếp lâu năm cho biết hầu hết mọi người đều cho rằng chỉ cần rửa tôm dưới vòi nước sạch là đã loại bỏ được hết bùn đất, cặn bẩn và vi khuẩn. Thế nhưng phần thân tôm chứa nhiều nếp gấp, bùn đất và các tạp chất vẫn có thể tồn đọng tại vị trí này.
Vị đầu bếp cho biết mẹo làm sạch tôm hiệu quả là sử dụng muối và baking soda.
Bước 1: Cho tôm vào chậu rửa hoặc bát lớn, thêm một thìa nhỏ muối và một ít baking soda. Sau đó đổ thêm một lượng nước vừa đủ ngập tôm. Lưu ý cần dùng nước lạnh, không ngâm trong nước nóng vì có thể ảnh hưởng tới chất lượng thịt tôm.
Bước 2: Khuấy vài lần cho đến khi muối và baking soda tan hết. Ngâm tôm trong nước muối pha baking soda khoảng 10 phút để loại bỏ các chất bẩn.
Muối và baking soda có tác dụng làm sạch, loại bỏ vi khuẩn. Đặc biệt, baking soda có thể hòa tan các hợp chất hữu cơ như bụi bẩn, các tạp chất khác bám trên bề mặt thực phẩm.
Dùng muối và baking soda để làm sạch tôm.
Bước 3: Loại bỏ phần chỉ đen trên tôm bằng cách dùng dao hoặc tăm nhọn, rạch nhẹ sống lưng tôm.
Bước 4: Rửa thêm một lần nữa dưới vòi nước sạch rồi tiếp tục chế biến thành các món ăn khác nhau.
Lợi ích sức khỏe của tôm
1. Giàu protein chất lượng cao
Protein cung cấp các axit amin giúp tạo tế bào mới và sửa chữa những tế bào bị tổn thương.
2. Chống oxy hóa, chống viêm
Tôm chứa chất chống oxy hóa astaxanthin – một loại carotenoid giúp tạo màu đỏ hồng cho thịt tôm. Tiêu thụ astaxanthin có thể giúp chống viêm bằng cách ngăn ngừa các gốc tự do phá hủy tế bào, từ đó giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mạn tính.
Tôm mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.
3. Tốt cho tim mạch
Astaxanthin trong tôm có thể củng cố thành mạch, tăng mức cholesterol “tốt” HDL, giúp giảm nguy cơ đau tim.
Omega-3 (bao gồm EPA và DHA) trong tôm giúp giảm viêm, giảm mức cholesterol “xấu” LDL trong máu và hạ huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
4. Bảo vệ não bộ
Tôm chứa astaxanthin, selen và vitamin B12 giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào thần kinh, duy trì chức năng não bộ, ngăn ngừa mất trí nhớ và các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
5. Tăng cường miễn dịch
Kẽm và vitamin E trong tôm giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các loại vi khuẩn, virus, đồng thời hỗ trợ phục hồi vết thương.
Lưu ý khi ăn tôm
- Lựa chọn tôm tươi và chỉ mua tôm còn tươi sống ở các cơ sở uy tín. Nên chọn mua tôm có màu trong như ngọc trai và không có mùi ươn khác lạ.
Nên mua tôm ở các cơ sở uy tín để đảm bảo an toàn.
- Người bị dị ứng tôm không nên ăn loại thực phẩm này vì có thể gây sốc phản vệ.
- Nên nấu tôm chín hoàn toàn trước khi ăn để tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn gây hại cho đường tiêu hóa.
