Khi ngâm miến, nên dùng nước lạnh hay nước nóng thì tốt hơn? Tôi tin là nhiều người đã thử rồi. Miến ngâm trong nước nóng sẽ mềm nhanh nhưng dễ bị nhão; miến ngâm nước lạnh sẽ ngon hơn nhưng thời gian ngâm lâu. Nói chung, việc ngâm miến trong nước lạnh hay nước nóng đều không tốt. Nhưng nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, bạn cần biết mẹo này.
Trên thực tế, phương pháp này rất đơn giản. Miến sẽ được ngâm trong 10 phút và sẽ rất ngon bất kể bạn nấu nó theo cách nào! Quá trình này rất dễ dàng và không tốn thời gian, vì vậy hãy đến và xem thử.
1. Cho một thìa muối vào chậu và đổ một lượng nước ấm vừa đủ, khoảng 40 đến 50 độ C. Lượng nước phải đủ để ngập miến.
2. Dùng đũa đảo vài lần rồi cho lượng miến khô vừa đủ vào. Sau khi mọi thứ đã ướt, đậy nắp hoặc màng bọc thực phẩm lại và để yên trong mười phút.
3. Sau 10 phút, lấy miến ra. Nó mềm và dai, có thể dùng để nấu ăn được rồi.
Khi ngâm miến người ta cho thêm muối vì muối có tác dụng thúc đẩy các phân tử nước thẩm thấu vào bên trong sợi miến, giúp miến thấm nước nhanh hơn, từ đó rút ngắn thời gian ngâm. Thêm muối trong quá trình ngâm có thể làm cho miến dai hơn và ngon hơn.
Sau khi ngâm miến, bạn có thể cho miến vào nồi lẩu, nấu canh hoặc dùng để xào.
Nguồn và ảnh: Eat This
