Theo trang Mirror, nạn nhân là ông Leslie Green, sống tại Greater Manchester (Anh). Ông cùng gia đình đến Tây Ban Nha nghỉ mát 2 tuần để mừng sinh nhật vào tháng 10 năm ngoái. Trong tuần thứ hai của kỳ nghỉ, ông bắt đầu xuất hiện các triệu chứng như tiêu chảy dẫn tới mất nước.
Ông được đưa vào bệnh viện, nhận chẩn đoán nhiễm khuẩn salmonella và theo dõi điều trị. Tình trạng sức khỏe của ông xấu đi nhanh chóng khi xuất hiện biến chứng suy thận và nhiễm trùng huyết.
Sau gần 4 tuần nằm viện, các cơ quan của ông suy kiệt hoàn toàn. Ngày 4/11, ông Leslie qua đời. Một tuần sau, thi thể ông được đưa về nước.
Ảnh minh hoạ.
Phiên điều tra tại Tòa án Rochdale kết luận nguyên nhân tử vong của ông Leslie là suy đa tạng do nhiễm trùng huyết, xuất phát từ ngộ độc thực phẩm vì ăn thịt gà chưa nấu chín.
Bà Julie, vợ ông Leslie và là bạn đời suốt 38 năm, kể lại rằng trong thời gian lưu trú tại khách sạn, cả hai từng nghi ngờ chất lượng đồ ăn. Có hôm, món xốt carbonara chỉ ở mức ấm; trong một bữa khác, bà phát hiện thịt gà chưa chín. Ngoài ra, bà không thấy nhân viên rửa tay và từng chứng kiến cảnh đồ ăn mới được chế biến trộn chung với đồ đã để lâu.
Cũng trong chuyến đi, bà Julie nhiễm salmonella và phải nhập viện điều trị 1 tuần. Bà khẳng định trong suốt kỳ nghỉ, cả hai chỉ ăn tại quầy buffet của khách sạn.
Bà Julie cho biết gia đình giờ đây phải đối mặt với một khoảng trống lớn không thể lấp đầy. "Tôi sẵn sàng làm mọi thứ để không phải ở trong hoàn cảnh này và để Leslie vẫn ở bên chúng tôi, nhưng tôi biết điều đó là không thể. Nghe những bằng chứng trong phiên điều tra thật khó khăn, nhưng tôi quyết tâm làm mọi việc để tưởng nhớ Leslie. Tôi hy vọng việc chia sẻ câu chuyện sẽ giúp ngăn ngừa những bi kịch tương tự. Tôi không mong điều này xảy ra với bất kỳ ai", bà nói thêm.
Theo Trung tâm Dự phòng và Kiểm soát Bệnh tật Mỹ, nhiễm khuẩn salmonella xảy ra khi con người ăn phải thực phẩm hoặc uống nước chứa vi khuẩn salmonella.
Nguyên nhân phổ biến nhất là ăn thịt, đặc biệt là thịt gia cầm, trứng hoặc các sản phẩm từ trứng chưa được nấu chín kỹ. Ngoài ra, sữa chưa tiệt trùng, rau củ quả nhiễm khuẩn do tiếp xúc với phân động vật hoặc nguồn nước bẩn cũng có thể là nguồn lây. Vi khuẩn salmonella sống trong đường ruột của động vật và có thể truyền sang người qua tay, dụng cụ chế biến hoặc bề mặt nhiễm khuẩn. Vệ sinh an toàn thực phẩm kém làm tăng nguy cơ nhiễm bệnh.
Theo tạp chí Health, nhiễm khuẩn Salmonella gây ra một loạt triệu chứng, thường bắt đầu trong vòng 6-72 giờ sau khi ăn phải thực phẩm hoặc nước bị nhiễm khuẩn. Các triệu chứng có thể từ nhẹ đến nặng. Các triệu chứng phổ biến của nhiễm khuẩn Salmonella bao gồm:
-Tiêu chảy
-Đau bụng quặn thắt
-Sốt, thường cao hơn 38 độ C
-Buồn nôn
-Nôn mửa
-Đau đầu
-Đau nhức cơ thể
-Mệt mỏi
-Chóng mặt khi đứng
-Mất cảm giác thèm ăn
Hầu hết trường hợp nhiễm khuẩn Salmonella đều khỏi trong vòng 4-7 ngày, nhưng những trường hợp nặng hơn dẫn đến các biến chứng như mất nước do tiêu chảy và nôn mửa. Nhiễm khuẩn huyết (nhiễm trùng máu) là biến chứng khác có thể xảy ra.
Cháy nhà lúc rạng sáng, 7 người tử vongĐỌC NGAYCó thể ngăn ngừa nhiễm khuẩn Salmonella, hoặc ít nhất là giảm đáng kể nguy cơ nhiễm khuẩn bằng các cách sau:
-Làm sạch và khử trùng các bề mặt, bao gồm cả thành bên trong và kệ tủ lạnh, thớt, mặt bàn bếp và đồ dùng tiếp xúc với thực phẩm bị nhiễm bẩn.
-Rửa tay bằng nước ấm và xà phòng sau khi vệ sinh và khử trùng kỹ lưỡng để ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn.
-Rửa tay sau khi đi vệ sinh và thay tã.
-Không chuẩn bị đồ ăn hoặc đồ uống cho người khác khi đang bị tiêu chảy do nhiễm khuẩn Salmonella.
-Bảo quản lạnh hoặc đông lạnh thực phẩm dễ hỏng và thức ăn thừa trong vòng 2 giờ (một giờ nếu thực phẩm ở bên ngoài và nhiệt độ trên 32 độ C).
Nếu bạn nuôi thú cưng, hãy đặc biệt cẩn thận để tránh lây nhiễm chéo khi xử lý thức ăn cho chúng. Rửa sạch bát đựng thức ăn cho thú cưng ngay sau khi chúng ăn xong. Không cho tay vào miệng sau khi vuốt ve hoặc chơi đùa với thú cưng.
Minh Hoa (t/h theo VietNamNet, Znews)
