Mùa hè đến cũng là lúc trái mận (hay còn gọi là mận hậu, mận Bắc) được bày bán khắp các sạp chợ, lề đường đến siêu thị. Mận có vị ngọt thanh, hơi chua, mọng nước với lớp vỏ mỏng, bên ngoài được bao quanh bởi một lớp cám trắng mỏng, giòn giòn sần sật, quả mận nhanh chóng trở thành món ăn vặt "gây nghiện" của nhiều người.
Ở Việt Nam, mận hậu được trồng chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc nên được gọi là mận Bắc. Mận hậu vào mùa khoảng tháng 3 và nở rộ vào cuối tháng 5, đầu tháng 6. Vitamin C trong mận giúp người tiểu đường nâng cao sức đề kháng. Hầu hết các loại mận đều giàu chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C, beta-caroten (tiền chất của vitamin A).
Mận hậu vào mùa thu hoạch từ tháng 4-6. Ảnh: Anh Chi.
Riêng mận đỏ, tím như mận hậu có thêm chất chống oxy hóa khác là anthocyanin và phytochemical. Các chất chống oxy hóa và dinh dưỡng này góp phần kiểm soát triệu chứng bệnh tiểu đường type 2. Chất chống oxy còn giúp bảo vệ cơ thể chống lại tổn thương tế bào và mô có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, Alzheimer, Parkinson và ung thư.
Quả mận chứa tương đối nhiều chất xơ và sorbitol tự nhiên. Đây là hai thành phần có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu đường từ ruột vào máu, từ đó giảm tốc độ tăng đường huyết sau ăn.
Ảnh minh họa.
Loại quả này còn giàu các hợp chất thực vật, mà những chất này được cho là có khả năng cải thiện độ nhạy insulin hoặc giảm hấp thu tinh bột/carbohydrate.
Theo các chuyên gia, mận có tiềm năng hỗ trợ ổn định đường huyết thông qua các cơ chế chất xơ và hợp chất thực vật giúp giảm tốc độ tăng đường huyết sau ăn, cải thiện độ nhạy insulin.
Loại quả này còn giàu prebiotic, chất xơ thực vật nuôi dưỡng các vi khuẩn tốt trong ruột. Đường ruột ổn định, cân bằng có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa và cải thiện bệnh tiểu đường. Ăn mận thường xuyên có thể thúc đẩy cơ thể sản xuất adiponectin, một loại hormone giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Ảnh minh họa.
100g mận chứa khoảng 16g đường, xếp vào nhóm có chỉ số đường huyết thấp nên không làm tăng lượng đường trong máu. Kali trong mận còn hỗ trợ kiểm soát huyết áp, bằng cách loại bỏ natri khi người bệnh đi tiểu, giảm căng thẳng ở thành mạch máu, hạn chế nguy cơ biến chứng do tiểu đường.
Tuy nhiên mận chỉ nên được xem như một phần trong chế độ ăn lành mạnh, tức là chế độ ăn đủ trái cây tươi, ưu tiên nguyên quả, ăn kèm chất đạm/chất béo tốt để giảm phản ứng đường huyết hơn là "liều thuốc" ổn định đường huyết.
Lưu ý khi ăn quả mận: Khi ăn mận, bạn nên ăn với lượng vừa phải, không quá 10-15 quả mỗi ngày để tránh nóng trong, gây hại dạ dày hoặc ảnh hưởng đến men răng. Cần rửa sạch mận và bỏ hạt, đồng thời tránh ăn mận lúc đói hoặc khi có các bệnh lý về thận, tiểu đường. Không ăn mận với quá nhiều muối hoặc đường vì có thể ảnh hưởng đến đường huyết, huyết áp.
Tùng Lâm (theo laodong, vnexpress)
