Thành phố Thượng Hải là đô thị sầm uất bậc nhất Trung Quốc với nhịp sống nhanh, áp lực công việc khổng lồ. Theo số liệu Cục Thống kê Thượng Hải, thành phố này đạt mức 24 triệu dân vào năm 2022. Người dân thành phố này có tuổi thọ trung bình lên đến 83,66 tuổi, theo số liệu từ nền tảng dữ liệu Statista cùng năm. Đằng sau sức khỏe và tuổi thọ đáng ngưỡng mộ của người Thượng Hải là những bí mật nào?
Duy trì thói quen ăn sáng
Theo một cuộc khảo sát về bữa sáng được thực hiện tại ba đô thị lớn Bắc Kinh, Thượng Hải và Quảng Châu của Trung Quốc, tỷ lệ người Thượng Hải ăn sáng có thể chiếm từ 70% đến 90%.
Người Thượng Hải cho rằng bữa sáng rất quan trọng, dù mệt mỏi đến đâu nhất định sẽ dậy sớm 20 phút để ăn một bữa sáng đủ chất cho một ngày dài. Các hàng quán ăn sáng tại thành phố này cũng rất đa dạng để phục vụ mọi nhu cầu của người dân. Người dân thành phố này thích uống sữa, ăn ngũ cốc thô hoặc ăn súp có rau cho bữa sáng, đảm bảo tiêu chí ít calo, vệ sinh, ít dầu mỡ và gia vị.
Ảnh minh hoạ
Bữa sáng giúp bổ sung năng lượng cho cơ thể sau 8-10 tiếng dạ dày trống rỗng, giúp cơ thể hoạt động trong ngày hiệu quả hơn. Theo một nghiên cứu trên 30.000 người trưởng thành, những người bỏ bữa sáng thường không nạp đủ canxi, vitamin C và chất xơ cơ thể cần hàng ngày. Sau một đêm, nồng độ axit trong dạ dày tăng lên, dạ dày co bóp tiết ra dịch vị nhưng không có thức ăn tiêu hóa, có thể gây viêm loét dạ dày.
Việc nhịn ăn sáng làm cơ thể mệt mỏi, khó tập trung dẫn đến tâm trạng uể oải, chóng mặt. Thói quen này được chứng minh làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, sỏi túi mật, gây tụt huyết áp và đường huyết quá mức đặc biệt ở người cao tuổi, làm chậm tốc độ trao đổi chất…
Người không ăn bữa sáng có xu hướng ăn nhiều hơn ở các bữa tiếp theo, khó kiểm soát cân nặng và tăng nguy cơ thừa cân, béo phì. Ăn bữa sáng với một lượng vừa đủ, cân bằng các nhóm chất dinh dưỡng góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể và kéo dài tuổi thọ.
Chế độ ăn thanh đạm, hạn chế gia vị
Người Thượng Hải duy trì chế độ ăn gồm nhiều thực phẩm có lợi cho tim, giảm huyết áp và giảm lượng đường trong máu. Họ ưu tiên chọn ngũ cốc nguyên hạt thay vì ngũ cốc tinh chế, sử dụng dầu thực vật và nấu ăn ở nhiệt độ thấp. người dân thành phố này thích thịt trắng hơn thịt đỏ và ưu tiên đạm từ thực phẩm đậu nành.
Chế độ ăn hàng ngày của họ cũng có nhiều rau củ, một lượng vừa phải trái cây và các loại hạt. Ngoài ra, người Thượng Hải còn thích chế biến bằng cách hấp, om, hầm, ninh hoặc luộc hơn món xào.
Ảnh minh hoạ
Người Thượng Hải có xu hướng ăn nhạt, ít muối hơn so với người dân nhiều vùng khác tại Trung Quốc. Kết quả giám sát tình trạng sức khỏe và chế độ ăn uống của người dân Thượng Hải cho thấy lượng muối một người tiêu thụ hàng ngày là 7,5 g, thấp hơn trung bình toàn Trung Quốc (10 g) dù không đạt tiêu chuẩn 5g/ngày.
Ngoài ra người Thượng Hải còn kiểm soát lượng đường nạp vào bởi ăn quá nhiều dầu, muối, đường sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh dẫn đến béo phì, tiểu đường, ung thư, tăng huyết áp… Bên cạnh những thói quen trên, người dân Thượng Hải luôn thích chọn thực phẩm tươi, hạn chế các sản phẩm đã qua chế biến.
Ăn nhiều hải sản
Ảnh minh hoạ
Thượng Hải là thành phố ven biển nên có nguồn hải sản phong phú, các món hải sản như tôm, cá không thể thiếu trong khẩu phần ăn của người dân. Năm 2017, Thượng Hải dẫn đầu Trung Quốc về tiêu thụ hải sản.
Hải sản bao gồm cá, tôm, mực,… cung cấp protein, chất béo tốt, có lợi trong việc giảm cholesterol và ngăn ngừa các bệnh tim mạch và mạch máu não, đồng thời tăng cường chức năng miễn dịch, nâng cao thể lực.
Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Châu Âu cho thấy ăn khoảng nửa con cá mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân, bệnh tim mạch và các bệnh cụ thể như bệnh tim thiếu máu cục bộ.
(Tổng hợp)
