Loại thủy sản nhiều sắt hơn thịt bò
Chất sắt là một trong những khoáng chất quan trọng, giữ nhiều vai trò thiết yếu đối với cơ thể. Sắt là một yếu tố thiết yếu để sản xuất máu. Khoảng 70% chất sắt của cơ thể được tìm thấy trong các tế bào hồng cầu máu gọi là huyết sắc tố (Hemoglobin) và trong các tế bào cơ gọi là Myoglobin, theo Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh.
Hemoglobin giúp các tế bào hồng cầu mang oxy từ phổi đi khắp cơ thể. Myoglobin trong các tế bào cơ có chức năng tiếp nhận, dự trữ, vận chuyển và giải phóng oxy.
Khi nói đến thực phẩm giàu sắt, hầu hết chúng ta sẽ nghĩ ngay đến thịt bò. Tuy nhiên, trên thực tế, có nhiều thực phẩm khác giàu sắt không kém, một trong số đó là nghêu (ngao).
Nghêu chứa nhiều sắt hơn bạn nghĩ.
Nghêu là một loại sinh vật thân mềm được bao bọc bởi hai mảnh vỏ cứng, sống chủ yếu trong lớp bùn cát của đại dương. Do đó, chúng đậm đà mùi vị đại dương, có kết cấu dai và có tính hàn.
Một khẩu phần nghêu 100 gram có thể chứa tới 3 mg sắt, chiếm 17% giá trị hằng ngày (DV), theo chuyên trang y tế Mỹ Healthline. Trong khi đó, khẩu phần thịt bò tương tự chứa 2,7 mg sắt, chiếm 15% DV.
Ngoài ra, trong 100 gram nghêu còn có 26 gram protein, 24% DV vitamin C và 4.125% DV vitamin B12.
Lợi ích sức khỏe của nghêu
Theo thông tin trên báo Lao Động, nghêu rất giàu protein, chất béo, carbohydrate, canxi, sắt, phốt pho, iốt, vitamin, axit amin, taurine và các chất dinh dưỡng khác.
Trong sách y học có ghi chép về nghêu: "Ngao có tính dưỡng ẩm, giúp sinh tân dịch cơ thể, làm ẩm ngũ tạng, làm hết khát, khai vị. Mặn có thể vào huyết, làm mềm cứng, nên thông huyết dưỡng can”.
Nghêu sốt chua ngọt là món ăn đậm vị, bổ dưỡng.
Y học hiện đại cho rằng thịt nghêu hầm có thể trị bệnh tiểu đường hiệu quả. Sự kết hợp dinh dưỡng giữa thịt nghêu và lá hẹ có thể dùng chữa ho khan, tiêu khát, khó chịu, nóng trong tay chân, tim do âm hư.
Ăn nghêu thường xuyên cũng có tác dụng chữa trị nhất định đối với bệnh vàng da, bướu cổ, tiểu ít, đầy bụng, báo Lao Động cho biết.
Cuối cùng, thịt nghêu còn chứa Delta 7-cholesterol và 24-methylen cholesterol, có tác dụng làm giảm cholesterol trong huyết thanh, chúng vừa có tác dụng ức chế quá trình tổng hợp cholesterol ở gan, vừa đẩy nhanh quá trình bài tiết cholesterol ra ngoài.
Trung Quốc chi triệu đô nhập khẩu nghêu Việt Nam
Trong quý I năm nay, Trung Quốc đã chi gần 5 triệu USD để mua nghêu sống Việt Nam, theo Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu Thủy sản Việt Nam (VASEP).
Hiệp hội này cho biết nghêu, cùng với ốc hương và điệp, là các loại nhuyễn thể có vỏ mà Trung Quốc ưa chuộng. Trung Quốc chi tới 16 triệu USD để mua ốc hương sống từ Việt Nam và gần 3 triệu USD để mua điệp đông lạnh.
Người dân Thanh Hóa thu hoạch nghêu. (Ảnh: Hữu Dụng/báo Dân Việt)
Những sản phẩm này tiêu thụ tốt tại các vùng ven biển phía Nam Trung Quốc - nơi có ngành dịch vụ ăn uống phát triển.
Việc Trung Quốc chi mạnh tay nhập các loại nhuyễn thể có vỏ nói trên cho thấy rõ xu hướng tiêu dùng của người dân Trung Quốc đang ngày càng ưa chuộng sản phẩm tươi sống và đông lạnh chất lượng cao. Đây là lợi thế lớn cho doanh nghiệp sản xuất và chế biến nhuyễn thể của Việt Nam để mở rộng thị phần tại thị trường đầy tiềm năng này, VASEP nhận định.
