Được gọi là glycerol, chất siêu ngọt này là một thành phần phổ biến trong các loại 'slushies' (sinh tố kem tuyết) - loại đồ uống đá lạnh đầy màu sắc, tươi sáng thường thấy ở các rạp chiếu phim và cửa hàng tiện lợi.
Nhưng các bác sĩ đã cảnh báo rằng đồ uống này có thể gây ra tình trạng nguy hiểm đến tính mạng gọi là 'hội chứng ngộ độc' ở một số trẻ em.
Các chuyên gia đã cảnh báo rằng chỉ cần một cốc đồ uống 350ml cũng có thể đủ gây ra vấn đề cho trẻ em dưới 4 tuổi. Đối với trẻ em từ 5 đến 10 tuổi, một phần rưỡi đồ uống này có thể gây ra những tác hại nguy hiểm nếu uống quá nhanh.
Trong khoảng thời gian từ năm 2018 đến năm 2024, người ta thống kê rằng có 21 ca nhập viện ở trẻ từ hai đến gần bảy tuổi trong vòng một giờ sau khi uống loại đồ uống này.
Và năm ngoái, người ta cũng tin rằng nó là nguyên nhân suýt giết chết hai đứa trẻ ba và bốn tuổi.
Glycerol, còn được gọi là E422 hoặc glycerin trên một số nhãn, là một chất thay thế cồn và đường tự nhiên được thêm vào đá xay để ngăn chúng bị đông lại.
Sau khi được hấp thụ, chất này sẽ hấp thụ một lượng lớn nước và đường từ máu trước khi bị gan và thận phân hủy.
Các chuyên gia tin rằng tình trạng mất độ ẩm bên trong và lượng đường trong máu đột ngột này có thể gây ra phản ứng nghiêm trọng và có khả năng đe dọa tính mạng ở trẻ nhỏ.
Mặc dù glycerol cũng có tác dụng này đối với người lớn, nhưng lượng glycerol trong đá bào rất nhỏ nên cơ thể người lớn có thể phân hủy nó trước khi gây ra bất kỳ vấn đề nào.
Nhưng cơ thể nhỏ bé của trẻ em không thể xử lý kịp thời lượng glycerol tăng đột ngột, dẫn đến tình trạng tích tụ nguy hiểm.
Ở mức độ nhẹ, tình trạng mất nước và đường có thể dẫn đến các dấu hiệu mất nước như đau đầu và buồn nôn.
Nhưng trong một số trường hợp hiếm gặp, nó có thể gây hạ đường huyết - tình trạng lượng đường trong máu thấp thường liên quan đến bệnh tiểu đường dẫn đến run rẩy, chóng mặt, co giật và trong trường hợp xấu nhất là hôn mê.
Phản ứng này cũng có thể khiến cơ thể trẻ bị sốc, khiến hệ thống tuần hoàn bơm máu giàu oxy đi khắp cơ thể bắt đầu suy yếu, khiến các cơ quan quan trọng không còn đủ khả năng hoạt động.
Các dấu hiệu của sốc bao gồm da nhợt nhạt, lạnh, ẩm ướt, cũng như đổ mồ hôi, thở nhanh hoặc nông, yếu hoặc chóng mặt, buồn nôn và có thể nôn, khát nước dữ dội, ngáp và thở dài.
Một số nhà khoa học cũng nghi ngờ rằng một số trẻ em có thể mang đột biến gen khiến glycerol trở nên độc hại đối với chúng.
Các nhà chức trách trước đó đã cảnh báo rằng chỉ cần một cốc đồ uống 350ml chứa khoảng 17,5g glycerol (khoảng ba thìa cà phê) về mặt lý thuyết cũng có thể khiến trẻ em dưới bốn tuổi vượt ngưỡng "an toàn".
Nhưng các chuyên gia cảnh báo trẻ lớn cũng có thể có nguy cơ ngộ độc glycerol do uống nhiều loại đồ uống có chứa E422 liên tiếp.
Theo Cơ quan Tiêu chuẩn Thực phẩm Anh (FSA), hầu hết các loại đá bào đều chứa khoảng 16g glycerol.
FSA đưa ra cảnh báo về loại đồ uống phổ biến này
Tuy nhiên, không có lượng glycerol tối đa mà các nhà sản xuất phải tuân thủ theo luật định. Hầu hết các nhãn hiệu không nêu rõ lượng glycerol có trong mỗi loại slushy.
Các cơ quan quản lý an toàn thực phẩm của Anh không khuyến nghị trẻ em dưới bốn tuổi uống đồ uống đá xay có chứa glycerol, và khuyến nghị giới hạn chỉ nên uống một ly mỗi ngày đối với trẻ em từ năm đến mười tuổi.
Các nhà nghiên cứu trong một bài đánh giá mới được công bố ngày 11/3 đã cảnh báo rằng việc uống nước đá xay có chứa glycerol 'có thể gây ra hội chứng lâm sàng ngộ độc glycerol ở trẻ nhỏ'.
Theo đánh giá, khoảng thời gian giữa lúc uống nước đá xay và lúc bị ốm là khoảng thời gian trung bình của 15 trẻ, trong đó có 14 trẻ bị ốm trong vòng một giờ. Các nhà nghiên cứu cho biết: 'Nồng độ glycerol trong nước đá tuyết không minh bạch; do đó, việc ước tính liều lượng an toàn không dễ dàng.
'Cũng có khả năng tốc độ và liều lượng uống, cùng với các khía cạnh khác như việc uống đồ uống cùng với bữa ăn hay khi đang nhịn ăn, hoặc uống sau khi tập thể dục cường độ cao, có thể là những yếu tố góp phần'.
Họ nói thêm rằng "những loại đồ uống này không mang lại lợi ích về dinh dưỡng hoặc sức khỏe" và "không được khuyến khích sử dụng như một phần của chế độ ăn uống cân bằng".
Trường hợp đáng báo động về ngộ độc glycerol
Hai trường hợp vào năm ngoái đã nêu bật mức độ nguy hiểm của ngộ độc glycerol.
Beth Green, 24 tuổi, đến từ Nuneaton, Warwickshire (Anh), có cậu con trai bốn tuổi Albie đã bất tỉnh sau khi uống phải một ly nước đá xay hương dâu tây trong chuyến đi chơi sau giờ học vào tháng 10 năm ngoái. Cô ngày càng lo lắng sau khi Albie bắt đầu "ảo giác" và "cào mặt" - khiến cô phải đưa cậu bé đến bệnh viện. Đội ngũ y tế đã phải bắt đầu hồi sức vì lượng đường trong máu của Albie đã giảm xuống mức nguy hiểm. Có một giai đoạn nhịp tim của cậu bé chậm đến mức bố mẹ Albie nghĩ rằng cậu bé sẽ chết. Các bác sĩ sau đó nói với Beth rằng nếu họ không đưa Albie đến bệnh viện ngay lúc đó thì cậu bé đã chết.
Beth ngày càng lo lắng khi Albie bắt đầu "ảo giác" và "cào vào mặt mình" - khiến người mẹ phải đưa cậu bé đến bệnh viện
Người mẹ người Scotland Victoria Anderson cũng chia sẻ về việc cậu con trai ba tuổi Angus của cô đã suýt chết vào tháng 1/2024 sau khi uống phải một ly nước đá xay. Không nhận thức được mối nguy hiểm, Victoria đã mua đồ uống này cho con trai mình, người "chưa bao giờ uống nước đá xay trước đây". Khoảng 30 phút sau, khi đang ở một cửa hàng khác, đứa trẻ ba tuổi bất ngờ ngã gục và bất tỉnh. Victoria cho biết cơ thể của Angus mềm nhũn và "lạnh như đá" khi các nhân viên y tế vội vã đến hiện trường và cố gắng hồi sức cho cậu bé sau khi lượng đường trong máu của Angus xuống mức nguy hiểm. Angus tiếp tục bất tỉnh trong hai giờ khi ở trong bệnh viện.
Nguồn và ảnh: Daily Mail
