Ớt chuông vàng không chỉ đẹp mắt, mọng nước mà còn mang lại vị ngọt tươi mát cho bất kỳ món ăn nào. Đặc biệt, ớt chuông vàng thực sự là một trong những nguồn giàu vitamin C nhất, thậm chí nhiều hơn cả ớt đỏ và ớt xanh! Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, giữ cho làn da rạng rỡ và hỗ trợ sức khỏe tim mạch cũng như não bộ, duy trì làn da khỏe mạnh, kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Ảnh minh họa.
Chuyên gia dinh dưỡng Archana Batra (Ấn Độ) cho biết, bổ sung ớt chuông vàng vào bữa ăn là một bí quyết dễ dàng giúp bạn củng cố hệ miễn dịch và giảm cân mà không thêm calo.
Nghiên cứu đăng trên tạp chí Alchemy cho thấy 100 gram ớt chuông vàng chứa trung bình 159,61mg vitamin C, trong khi ớt xanh chỉ có 16,52mg, ớt cam có 121,38mg và ớt đỏ đạt 81,19mg.
Hàm lượng này cho thấy ớt chuông vàng là một trong những nguồn vitamin C tự nhiên cao nhất trong các loại rau củ. Dưỡng chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng sức đề kháng, hỗ trợ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus, đồng thời thúc đẩy sản sinh collagen giúp da, mạch máu và mô liên kết luôn khỏe mạnh.
Vitamin C còn hỗ trợ quá trình hấp thụ sắt từ thực phẩm, giúp ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường năng lượng. Việc bổ sung ớt chuông vàng thường xuyên giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn sau khi mệt mỏi hoặc ốm yếu.
Ảnh minh họa.
Đặc sản "sâm trong nước": Giàu vitamin, nghèo calo, giúp giảm cân, làm đủ món ngon ngày lạnhĐỌC NGAYTốt cho tim, não và thị lực: Ớt chuông vàng không chỉ chứa vitamin C mà còn giàu vitamin B6, kali và folate. Theo đó, vitamin B6 đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung. Kali và folate giúp điều hòa huyết áp, cải thiện chức năng mạch máu và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, ớt chuông vàng còn chứa vitamin A ở dạng beta-carotene, giúp bảo vệ mắt và duy trì thị lực tốt. Sự kết hợp của các dưỡng chất này mang lại lợi ích toàn diện cho cơ thể, đặc biệt là với hệ tim mạch và thần kinh.
Việc bổ sung ớt chuông vàng trong chế độ ăn giúp duy trì hoạt động của tim ổn định, cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ các bệnh tim mạch lâu dài.
Giàu chất chống oxy hóa: Màu vàng tươi của ớt chuông thể hiện hàm lượng cao các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm.
Theo nghiên cứu đăng trên tạp chí Nutrients, ớt chuông chứa nhiều flavonoid và hợp chất phenolic như quercetin, luteolin và capsaicinoid. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do, nguyên nhân chính gây lão hóa và bệnh mạn tính.
Bổ sung ớt chuông vàng vào chế độ ăn hằng ngày giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa như tim mạch, tiểu đường, Alzheimer và một số loại ung thư.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng: Theo cơ sở dữ liệu Food Data Central, 100 gram ớt chuông vàng chỉ chứa khoảng 27 kcal. Loại rau này giàu chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ tiêu hóa.
Vị ngọt tự nhiên của ớt chuông vàng giúp món ăn thêm ngon miệng mà không cần thêm đường hay chất béo. Do đó, việc bổ sung ớt chuông vàng vào bữa ăn không chỉ giúp kiểm soát cân nặng mà còn đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất.
Mẹo bổ sung ớt chuông vàng vào các bữa ăn:
Việc đưa ớt chuông vàng trở thành một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của bạn thật dễ dàng và ngon miệng. Hãy thử: Ăn sống, cắt lát kèm nước chấm để có một món ăn nhẹ. Cắt nhỏ cho vào salad tươi để thêm vị ngọt và màu sắc. Xào nhẹ trong các món xào để giữ được nguồn vitamin C.
Chuyên gia dinh dưỡng Batra gợi ý kết hợp nhiều màu sắc (xanh, vàng, đỏ) để đa dạng, nhưng tập trung vào màu vàng sẽ giúp đảm bảo hấp thụ tối đa vitamin C. Vị ngọt và màu sắc rực rỡ của các loại ớt chuông giúp làm sáng bừng mọi món ăn đồng thời hỗ trợ sức khỏe miễn dịch, não bộ, tim mạch và tế bào.
H.Giang (theo thanhnien, giaoducthoidai)
