Okinawa (Nhật Bản) được coi là 1 trong 5 "Vùng xanh" - khái niệm chỉ những nơi có nhiều người khỏe mạnh và sống lâu nhất thế giới. Tuổi thọ trung bình của nam giới khoảng 84 tuổi, trong khi phụ nữ là gần 90 tuổi.
Bác sĩ người Mỹ Sanjay Gupta đã dành thời gian nghiên cứu về những yếu tố giúp người dân ở đây sống thọ. Trong đó có yếu tố liên quan đến chế độ ăn khi người Okinawa ăn nhiều loại thực phẩm ngăn ngừa quá trình lão hóa và kích hoạt các gen kéo dài tuổi thọ của cơ thể.
Các đánh giá khoa học khác cũng đã phát hiện ra rằng chế độ ăn của người Okinawa là chế độ ăn uống lành mạnh ngăn ngừa lão hóa vì các loại thực phẩm tiêu thụ có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, hạ đường huyết và hơn thế nữa. 2 loại rau dưới đây được người Okinawa và cả các chuyên gia công nhận là “rau trường thọ”, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ và góp phần kéo dài tuổi thọ.
Rong biển
Rong biển chứa nhiều chất xơ, chất béo omega-3 và vitamin bao gồm A, C, E và khoáng chất như magie, kali, kẽm… Một số chất dinh dưỡng trong rong biển còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ loãng xương. Nhờ hàm lượng chất xơ phong phú, rong biển cũng giúp bạn có cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân, đồng thời cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
Sử dụng rong biển trong chế độ ăn có thể giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2. Các nhà nghiên cứu tin rằng một số hợp chất có trong rong biển như fucoxanthin có thể hỗ trợ kiểm soát và ổn định đường huyết. Một nghiên cứu của ĐH Harvard chỉ ra ăn rong biển thường xuyên là yếu tố quan trọng góp phần giảm tỷ lệ mắc ung thư vú ở Nhật Bản. Đó là do loại thực phẩm này giàu hợp chất lignans giúp ngăn hình thành các tế bào gây hại.
Rong biển cũng đã được chứng minh là có thể làm giảm nguy cơ ung thư, tăng cường hệ miễn dịch và rất tốt cho sức khỏe tim mạch. Một đánh giá đăng trên Tạp chí Hoá học Nông nghiệp và Thực phẩm Mỹ cho thấy rong biển có tác dụng hạ huyết áp, tăng cường các chất dinh dưỡng có lợi cho tim. Chất chống oxy hoá trong rong biển góp phần ngăn ngừa quá trình lão hoá, tốt cho làn da…
Mướp đắng
"Không phải tự nhiên mà những thực phẩm như mướp đắng được nhiều thế hệ người Nhật yêu thích. Họ biết rằng thực phẩm này phần nào tốt cho sức khỏe", Bác sĩ Gupta nói.
Mướp đắng chứa vitamin A, B, C, canxi, sắt, kali, kẽm… Bên cạnh chế biến các món ăn hàng ngày, loại quả này còn được dùng trong nhiều bài thuốc Đông y. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng mướp đắng có thể giảm lượng đường trong máu bằng cách tăng quá trình chuyển hóa glucose. Mướp đắng có ít calo, giàu chất xơ và có khả năng làm cảm giác no lâu hơn, cải thiện sức khoẻ tiêu hoá và có thể giúp ích trong việc giảm cân hiệu quả. Ngoài ra loại quả này chứa nhiều chất chống oxy hoá polyphenol giúp giảm viêm cơ thể.
Thêm mướp đắng vào thực đơn ăn uống cũng có thể giúp giảm cholesterol trong máu và nhờ đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Mướp đắng cũng nổi tiếng với lợi ích tốt cho thận, hỗ trợ loại bỏ sỏi thận tự nhiên. Các nghiên cứu cho thấy loại quả này giúp cải thiện quá trình thải độc gan, cải thiện chức năng túi mật cũng như ngăn ngừa tổn thương gan.
Ngoài ra, mướp đắng từ lâu cũng đã được biết đến là thực phẩm tốt cho da, tăng cường hệ miễn dịch và giúp bổ sung nhiều vitamin K góp phần vào sức khỏe của xương, đông máu và là một chất chống viêm.
(Theo EverydayHealth)
