Muốn có chế độ ăn uống cân bằng, sức khỏe tốt thì không thể thiếu rau củ trong bữa ăn hằng ngày. Nhưng ngày nay chọn rau thế nào cho ngon, cho sạch, cho ít dư lượng thuốc trừ sâu cũng là “bài toán khó” với bất kỳ người nội trợ nào. May mắn là có không ít loại rau củ nhờ đặc tính sinh trưởng đặc biệt, các chất tự thân xua đuổi sâu bệnh mà gần như không cần đến thuốc bảo vệ thực vật. Trong đó có 5 cái tên cực quen với người Việt, giá rẻ lại giàu dinh dưỡng, thấy ngoài chợ là nên mua ngay!
1. Đậu bắp
Đậu bắp là một loại rau quả được đánh giá cao về độ an toàn thực phẩm nhờ hàm lượng dư lượng thuốc trừ sâu rất thấp. Theo Chương trình Dữ liệu Thuốc trừ sâu (PDP) của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), chỉ khoảng 5% mẫu đậu bắp được kiểm tra có chứa dư lượng thuốc trừ sâu, và các mức này thường thấp hơn giới hạn cho phép của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) . Điều này phần lớn là do đặc điểm sinh trưởng nhanh và khả năng chống chịu sâu bệnh tự nhiên của cây đậu bắp, giúp giảm nhu cầu sử dụng thuốc bảo vệ thực vật.
Ảnh minh họa
Ngoài ra, đậu bắp còn nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao. Loại rau này chứa nhiều chất xơ hòa tan và nhầy, giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose trong ruột non, hỗ trợ kiểm soát đường huyết PMC. Đậu bắp cũng là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin C, vitamin K, folate, kali, magie và mangan, góp phần vào sức khỏe tim mạch, xương và hệ miễn dịch
2. Hành tây
Hành tây được tổ chức Environmental Working Group (EWG) của Mỹ xếp vào nhóm rau quả sạch, với chưa đến 10% mẫu bị phát hiện có dư lượng thuốc trừ sâu. Lý do là hợp chất lưu huỳnh tạo mùi hăng đặc trưng trong hành tây có thể khiến nhiều loại côn trùng “né xa”, giúp cây ít cần đến hóa chất bảo vệ thực vật.
Không chỉ “sạch”, hành tây còn rất bổ dưỡng. Loại củ này chứa vitamin C giúp tăng đề kháng, hỗ trợ tạo collagen và hấp thu sắt. Kali và các chất chống oxy hóa trong hành tây có lợi cho tim mạch, giúp hạ huyết áp và giảm viêm. Một nghiên cứu năm 2010 cũng cho thấy hành tây có thể giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện mật độ xương.
3. Súp lơ
Súp lơ, cả trắng lẫn xanh, đều được xếp vào nhóm rau ít dư lượng thuốc trừ sâu. Dữ liệu từ USDA Pesticide Data Program cho thấy chỉ khoảng 10% mẫu súp lơ có dư lượng thuốc trừ sâu, và hầu hết nằm dưới ngưỡng cho phép. Sự dày đặc của lớp lá bao quanh và thời gian sinh trưởng ngắn giúp súp lơ ít cần dùng đến hóa chất bảo vệ thực vật.
Súp lơ là nguồn cung cấp dồi dào vitamin C, A, K, B9 và kali, giúp tăng cường miễn dịch và sức khỏe toàn diện. Chất xơ trong súp lơ hỗ trợ giảm cholesterol, cải thiện tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe đường ruột. Một nghiên cứu trên Tạp chí Khoa học Dinh dưỡng năm 2010 cũng chỉ ra rằng, tiêu thụ nhiều rau họ cải, bao gồm súp lơ, có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Ảnh minh họa
4. Rau chân vịt (rau bina)
Theo báo cáo năm 2024 của Environmental Working Group (EWG), rau chân vịt là một trong những loại rau có dư lượng thuốc trừ sâu thấp nhất. Báo cáo này dựa trên dữ liệu từ USDA và FDA. Lý do vì chúng có khả năng sinh trưởng nhanh và ít bị sâu bệnh tấn công, giúp giảm việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật. Ngoài ra, chúng thường được trồng trong điều kiện chăm sóc nghiêm ngặt, đặc biệt khi được canh tác hữu cơ.
Ngoài việc ít dư lượng thuốc trừ sâu, rau chân vịt còn là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C, K và folate, giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe tổng thể. Chất sắt trong rau chân vịt hỗ trợ quá trình tạo máu và ngăn ngừa thiếu máu. Rau chân vịt cũng chứa chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại và duy trì làn da khỏe mạnh.
5. Cà rốt
Cà rốt được các chuyên gia đánh giá là ít nguy cơ nhiễm thuốc bảo vệ thực vật, chủ yếu vì loại củ này mọc sâu trong lòng đất, khiến thuốc trừ sâu khó thẩm thấu vào củ. Thêm vào đó, cà rốt cũng ít bị sâu bọ tấn công và có thời gian bảo quản dài, giúp giảm nhu cầu sử dụng thuốc trừ sâu. Theo nghiên cứu từ USDA Pesticide Data Program, chỉ một tỷ lệ rất nhỏ mẫu cà rốt được kiểm tra có dư lượng thuốc trừ sâu, và mức độ này hầu hết đều nằm dưới ngưỡng an toàn.
Ảnh minh họa
Ngoài ra, cà rốt rất giàu beta-carotene, một chất giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt do tuổi tác, đồng thời tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh mùa lạnh. Cà rốt còn hỗ trợ làn da khỏe mạnh và cải thiện chức năng tiêu hóa. Các nghiên cứu cũng cho thấy cà rốt có thể hỗ trợ giảm cholesterol, hạ huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim. Hơn nữa, cà rốt còn giúp tăng cường trí nhớ và giảm nguy cơ suy giảm nhận thức.
Nguồn và ảnh: Aboluowang, Healthline
